Pengantar
Ayam geprek sambal hijau adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran segar, seperti mentimun dan tomat. Ayam geprek sambal hijau sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia dan telah menjadi makanan favorit di banyak restoran dan warung makan di seluruh Indonesia.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air es
- 2 buah tomat, iris tipis
- 1 buah mentimun, iris tipis
- Daun seledri secukupnya, iris halus
Langkah Persiapan
- Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental.
- Ambil satu potongan ayam dan celupkan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Ulek cabai hijau, bawang putih, garam, dan gula merah hingga halus. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek hingga menjadi sambal.
- Geprek ayam dengan cara memukulnya dengan ulekan atau palu daging hingga hancur.
- Tata ayam geprek di atas piring dan siram dengan sambal hijau.
- Sajikan dengan nasi putih, irisan tomat, mentimun, dan daun seledri.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan ayam geprek yang renyah, adonan tepung harus kental dan ayam harus digoreng dalam minyak panas yang cukup.
- Untuk mendapatkan sambal hijau yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam adonan sambal.
- Jika ingin menghindari minyak yang berlebih, ayam geprek juga bisa digoreng dengan menggunakan air fryer atau oven.
Variasi
Anda bisa mencoba variasi ayam geprek dengan menggunakan sambal terasi atau sambal matah. Anda juga bisa mengganti ayam dengan daging sapi atau ikan.
Manfaat Kesehatan
Ayam geprek sambal hijau mengandung protein yang tinggi dan rendah lemak, sehingga cocok dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang. Sambal hijau juga mengandung banyak vitamin C dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Komentar
Silakan bagikan pengalaman Anda dalam membuat ayam geprek sambal hijau di bagian komentar di bawah. Jika Anda mengalami masalah dalam membuat hidangan ini, jangan ragu untuk bertanya pada kami.