Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Empal Gentong, Anda memerlukan beberapa bahan berikut:
- 1 kg daging sapi
- 2 liter air
- 500 ml santan
- 5 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- Garam secukupnya
Cara Membuat Empal Gentong
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Empal Gentong yang lezat dan nikmat:
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi ke dalam air mendidih dan biarkan selama 10 menit.
- Tiriskan daging sapi dan potong-potong ukuran kecil.
- Buat bumbu halus dari cabai merah, lengkuas, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan jinten.
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan santan dan daun salam ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
Tips Membuat Empal Gentong
Berikut beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam membuat Empal Gentong yang lezat:
- Gunakan daging sapi yang berkualitas untuk hasil yang lebih nikmat.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau cabe bubuk ke dalam bumbu tumis.
- Pastikan daging sapi benar-benar empuk sebelum ditambahkan santan dan bumbu rempah-rempah.
- Jangan lupa untuk mencicipi rasa dan menambahkan garam secukupnya agar rasanya pas di lidah.
- Sajikan Empal Gentong dengan pelengkap seperti nasi putih, kerupuk, dan sambal.
Kesimpulan
Empal Gentong adalah masakan khas daerah Cirebon yang terbuat dari daging sapi dan rempah-rempah yang sangat lezat dan nikmat. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat Empal Gentong yang enak dan lezat di rumah. Sajikan dengan nasi putih dan pelengkap lainnya untuk pengalaman makan yang lebih lengkap dan nikmat. Selamat mencoba!
